どうも～ お久しぶりです～～☆
全宇宙の１那由他人のＯｉ！ラーメンファンの皆様お待たせしました(笑)
麺活はしてるのですが更新してなかったので、再びストックが溜まってきました。
溜まりすぎて表面張力状態なので、そろそろ更新しますね(笑)
↓全体写真
↓具材アップ
↓つけ汁
↓麺
↓外観写真
『つけ麺 舞』
つけそば ８５０円 大盛り １００円 特製トッピング ２００円
あま市七宝町沖之島十八７８
電話なし
１１：３０～１４：００ １８：００～２１：００
水曜、日曜夜 休
駐車場あり
今回はあま市の【つけ麺 舞】をご紹介します。
元々は熱田区にあったこちらのお店が、あま市に移転したのは今年の７月。
熱田区にある頃に１度訪れて以来だったので、かなり間が空きました。
いや、熱田区にある頃には幾度か再訪は試みたんですよ。
しかし、ことごとくフラれて移転後もフラれてフラれ続けること８度ほど(笑)
やっと再訪が叶いました～～！！！！！
見た目：この時よりも更に洗練された様子が伝わりますね♪
具：ネギ・メンマ・チャーシュー・鶏チャーシュー・白髪ネギ・玉子・蓮根・一味唐辛子
麺：太ストレート（全粒粉）
つけ汁：鶏白湯
感想：メニューは、限定を除けばつけそばのみの潔さ。
久々のご対麺に心踊ります♪
それでは、特製つけそば大盛り！ｃｏｍｅ ｏｎ ｏｖｅｒ ｈｅｒｅ！！
つけ汁は、魚介で奥行きを持たせつつも前面には鶏を際立たせる造り。
鶏を一層美味しく感じさせる魚介の使い方には好感が持てます。
それは苦味や渋味が無く、甘味とまろやかさのある口当たりにも如実に現れていました。
油膜が張るほど多く鶏油を使用していますが、変に重みが無いのも技アリ！
濃度も適度で、幅広いユーザーに支持されるのも納得の旨さ。
味の印象が強いので、自らの写真を見ただけで垂涎三尺になります(笑)
麺は、盛り付けの美麗さで既に説得力がありますよね。
前回同様に迷わず大盛りにしましたが、最早大盛り以外の選択肢は有り得ない！
では、先ずはつけ汁に浸さずに麺をそのままいただきます。
いや～、このままでも十分ウマイ！浸けずに数本いっちゃいました(笑)
艷やかな麺肌だから啜り心地もツルっと軽快な口滑り。
旨味を凝縮させ、その旨味を麺１本１本に詰めこんだ様な官能的な風味。
弾力があって歯の上でホップステップし、麺が華麗な舞いを口中でダンシング！
その麺を粘度あるつけ汁に浸せば、ネットリ絡んでグングン持ち上げます。
つけ汁と麺の相性が要のつけ麺において、これはその定義を満たし過ぎている！
具材は、写真では確認出来ませんがメンマがつけ汁の中に沈んでいます。
その為、たっぷりとつけ汁の味を吸っていてコレがまたウマイんですよね♪
白髪ネギとネギのフレッシュなコンビネーションは、濃いめのつけ汁に抜群に合います。
蓮根が入っているのもこのお店の大きな特徴で、歯触り＆歯応えが美味しいです♪
先日発売された究極のラーメン最新版で、つけ麺部門１位を獲得したこのお店。
この味に虜にされ、リピートする方が多いでしょうから納得の１位。
関係ありませんが、ここの屋号を見ると餓狼伝説の不知火舞を思い出すのは私だけ？
って、ちょっとネタが古いかな(笑)
ありがとうございました
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究極のラーメン 東海版 ２０１３年・２０１４年・２０１５年
