今年3月のホテルレストランショーでの出展風景がフランスのニュースで紹介されました。その画像が入手でき、日本語のテロップが追加されました。→ ★
今年は、『アフタヌーンティーを工芸茶で』をテーマに、フレンチの若手奇才シェフ、ドミニク･コルビさんに工芸茶をイメージしたアフタヌーンティーのメニューを考案して頂きました。実際にホテルのご担当者をブースにご招待し、実際にご試食して頂きました。
ドミニク･コルビさんは、『家庭画報』等の雑誌やテレビでもお馴染みの有名なフレンチのシェフです。現在は、ホテルニューオータニ大阪のフレンチ『サクラ』の総料理長、銀座のフレンチレストラン『ル・シズィエム・サンス』のガストロノミー・プロデューサーをされています。
これからも工芸茶の可能性を追求して参りたいと思います。
ホテルニューオータニ大阪 → ★
銀座『ル・シズィエム・サンス』 → ★