忙しい最中に

週末なのにチーズケーキが売切れになってしまい　昨夜ケーキを作りました。

とりあえずクリームチーズなどをひたすら練ります。
（夏場はクリームが室温で柔らかくなるので作業効率が良くて助かります）



卵などを加えゆるくなった生地を大きなボールで攪拌します。
（鍋ですが、なにか？）


持ち帰り用（12ｃｍ）のベークドチーズケーキです。
焼き上げ後と　右上は焼き上げ前です。
窯は一度に16個焼けるので、今回は4回ですべて焼けました。



冷凍保存出来るので　この時期「冷凍庫に入れとけばなにかと便利だ」と言って大量にケーキだけ買いに来る人も結構いるので、売れるペースが早いです。
すべて焼き上げたのが深夜3時、なんとか間に合いました。