「香醋」の原料や製造方法（クレストワン 黒酢）
中国で最も有名な酢である香醋はこだわりを持っており、主な原料はもち米と麦胚芽などが多いのですが、製造方法は、原料を焙煎したり、砂糖を加えたり、酒粕で作るという方法もあります。香醋の色は、濃厚で黒褐色をしているか、紅褐色くらいの濃色が多く出ています。香りも良くそういったところが親しまれています。この香醋は、古来の宮廷への献上品として選ばれていたそうです。
「わっ！おいしい！！」
本当に酢？
と思えるようなコクと
まろやかさに感動！！
『三百年の誉（黒酢・葡萄ベリー）』
定価：3800円（税抜） 内容量：720㎖（6倍希釈）
三百年の歴史を持つ醸造酢メーカーとのコラボで実現。昔ながらの、ゆっくり 丁寧に時間をかけて発酵(静置発酵法）させた「ぶどう酢」や、カメ仕込みの「有機玄米黒酢」は酢特有の「ツン」とこない大変まろやかでコクがあり風味豊かな味が特徴の飲むお酢です。
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