ゴーヤ 1本
人参 1本
豆腐 半丁
砂糖 大匙1
醤油 大匙1
塩 少々
ピーナッツバター (砂糖入りでないもの) 大匙1
植物油 大匙1
①ゴーヤと人参を棒状に切る(1×5センチ位)
ゴーヤの苦味は 種がある白い部分なので丁寧に取る
②カットしたゴーヤと人参に軽く塩を振っておく
③フライパンに油を入れゴーヤと人参をいためる
④崩した豆腐に大匙1の醤油と砂糖、ピーナツバターを加え
③と混ぜ合わせる
ピーナッツバターでゴーヤの苦味がまろやかになり
香りも良くなります。
この材料で炒めても美味しくいただけます。