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飲食店に従事していると
他のお店に伺う事が難しかったりします。
難しいというかチャンスが少ないというか。
自分達が働いてるときは他も営業してて、
自分達が休んでいるときは他も閉まっているからですね。
なので休日の食事はとても貴重なので
どこに行くかいつも考え込んでしまいます。
私的には自分の好きな／喰いたいものってよりも
お勉強しにいくって理由の方が強かったりします。
この日は他のお店のカレーのお勉強にと思い、
居酒屋 勝（グリーンドア）へ。
ランチ時は日本人好みの定食がずらり。↓
カレーはトッピング違いのものが３品。
ちなみに、
一番上のハンバーグカレーはメンチカツのことです。
そのメンチカツとトンカツでしばし悩んで、
本当に食べたいのはメンチカツでしたが
自店のメニューにないものよりも
自店との比較ができるものってことで
結局トンカツにしました。↓
よく煮込まれた感のある
少しトロみのあるカレーのルー。
揚げ物によく合いますね。
ここの特徴としては辛さ。
辛口よりもう少し辛い感じですかね。
トンカツもサクッと揚がっています。
調理過程を見ていましたが
注文毎にパン粉をつけていました。
自店では予めパン粉までつけておくのですが、
面倒でもここみたいにその場でパン粉をつけた方が
やっぱ美味いきがします。
ちなみに添えは沢庵。
自店では福神漬けですが残す方がかなり多いです。
ちなみにグアム人は沢庵大好き。
そのへん考慮しての添え沢庵ですかね。
しばらくこちらには来ていませんでした。
その間にオーナーチェンジもあったようで。
新しいオーナーの方も日本人の方で
キッチンでテキパキやっておられました。
出来上がった料理が目の前を行き交う
カウンター席に座っていたのですが
どれも出来立てでキッチリした仕上がりのように見えました。
このキッチリってのが日本人クオリティー、
たまに残念な時があるお店との違いですね。
あとやっぱここのカレーそのもののクオリティーが高いな、と。
間違いなくグアムでトップ３入り、といっても異論はないはず。
タモンエリアでカレーが食べたくなった時
辛いの大丈夫ならここイチオシですね。
この日はローカルで賑わっていました。
ちらっと様子を見ていると
カレーを食べてる方もおられましたが
やはり多くは定食系ですかね。
やっぱこういうメニュー構成が幅広く集客できるよな、
グアムでは大切だよな、そう思いました。
いろいろ勉強させていただきました。
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