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ちょいと前にかき綴った
グアムでの飲食店経営についての記事。
知らない人は以下。
きになる記事をクリック。↓
カレー市場編
売上編
食材価格高騰編
かさむ店舗修繕費編
沖縄米軍のグアム移転編
人・モノ・金編
盗難編
まとめとこれから編
あのあと少なくない在住日本人の方がお店にこられ、
「応援してるんでがんばってください！」
そんな励ましの声を沢山頂戴しました。
気にかけてくださっている方がいる事に感謝、
また、
このブログを少なくない在住者の方々も読んでくださっている事が
ちょいと嬉しかったりしました。
一連の反響としては
おそらく最後の記事で
赤字経営
という、経営者としてはどうにか隠しておきたい事象を
赤裸々に告白したのが影響したのでしょう。
通常ブログやらフェースブックでは
自分の一番良い所を掲載しがちですが
私はありのままを載せて行こうと思っていましたので。
カレー屋開店前、一般の方々からは
「カレーいいね！」
「自分もやろうと思ってたんだよね」
との声が多数ありましたが、
反面、
グアムの飲食店オーナーを含む
業界関係者の多くは
「難しいと思うよ」
との声の方が実はおおかった。
ま、
一般と業界の考え方は結構違っていたりましす。
カレー業態はぱっとみ良さそうに見えるのですが、（一般論）
実際やるとなると以前に書いたようにマイナス面が多くあります。（業界論）
おそらくカレー業態がそんなにオイシいなら
だれか既にやって成功していたでしょう。
ってか、
実はOishiカレーはグアム初のカレー専門店ではないんです。
過去グアムにも
２件ほどカレー専門店がオープンしたそうです。
それが両方とも半年ほどでクローズしたそうです。
話しをもどして。
前途したように
このカレービジネスが
上手くいこうが失敗しようが
その一部始終は綴って参りますので
ご興味のある方は引き続きおつきあいくださいませ。
現在、
カレービジネスって意味では
思っていたようには上手くいっていませんし、
実際「カレーだけだとちょっと難しいかなぁ」と思っています。
しかし飲食業として見るといろいろ打つ手はあります。
業態をちょっとずつグアムにあったモノに変えていくとか
自分の得意とする分野、
マーケティングとかオペレーション改善とか
そこらへんの事をもっとてこいれをしていくとか。
加えて、
私、実は最終秘密兵器を所持しています。
取り扱いが非常に難しいですが、
破壊力は史上最強クラス。
その名も「E-chan」。
そろそろ大きな効果が現れてきています。
ま、なんだかんだで
飲食店として立て直していく自信はあります。
どうやって立て直すのか、
そこらへんも乞うご期待です。
ってことで、
応援してくれている方々の為、
がんばんないといけないな、
そう思っているところです。
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