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グアムに初めて視察にきたのが５年前、
グアムに移住したのが３年前、
カレー屋をオープンしたのがこの２月。
カレー作りに必要な食材の値段の調査は
定期的に行っていました。
で、いろいろ振り返ると、
値上がり率が半端ない。
直近の例を出すとすると
カレー屋でのメイン食材に
米と鶏肉（腿）がありますが
米は半年前に比べて10%増し、
鶏肉については15%増。
８ヶ月程でこの値上がり率って
なかなかイカツイですね。
ちなみに業者さん曰く
「本土の仕入れ先自体の値上げが激しく
グアムでの値段も上がって行くだろう」
との事。
聞けば、中国の購買力がハンパないようで、
元卸も強気だそう。
食材の値段があがると、
他に安く売ってくれるところを探すのは当たり前ですが、
グアムの場合、
他の業者をあたっても値段は基本横いち、ほぼ一緒。
あ、そうそう。
現在リアルタイムで
いつも鶏肉を仕入れている業者が品切れに。
他２つあたってそこも無し。
で、
1.5割り増しの値で売っている業者から
仕入れていますが、
そこの車には冷凍設備が付いていたり、
配達人がきちっと時間を守ったり、
礼儀がちゃんとしていたり、
と、高いわりの事をしています。
「ってか、冷凍肉の運搬に冷凍設備って普通じゃない？」
と思われる向きもあるかもしれませんが、
グアムの場合、
そういう設備の無い車で運搬する方が多いかもですね。
ま、狭い島だし、運ぶのも基本近距離。
溶ける前には到着、ってノリなのでしょう。
ちなみに、
食材だけでなく購買関係ほぼ全部なのですが
開業前とかの交渉時は
結構安く値段を提示したりします。
が、
数回の購入後に値段をこっそり上げてきたりします。
それに気付いて尋ねても、
「いやぁ、値上がりが激しくてね」
なんて、本当か嘘かこちらでは知る術の無い説明をうけます。
で、
グアムの場合競争がないので先方が提示する値段で買うしか無い。
値段問題もそうですが、
もっと根本的な問題も。
営業開始から８ヶ月の間で
米は３回、鶏肉は２回、
どこの業者も在庫切れ、
「次の入荷は次回の船到着の２週間後だよ」
そんな事がありました。
ってか、その事実を伝える声は
いたって普通の事のような感じでいいます。
何か特別なアイテムなら分かりますが、
鶏肉や、ましてや米って。。。
無いといっても卸業者がもってないってことで、
その際、スーパーとかほうぼう探して見つけるわけですが、
そういう場所は、値段がばか高い。
一度コメが無かった時は
今北部のコンビニでやっと見つけましたが、
いつも買う値段の３割りましでした。。。
ま、その時は１週間で業者にコメが入荷されましたが。
ま、無くて店を開けられないよりまし、
そんな感じです。
カレー屋には関係ありませんが、
同じビルにある
ローカルに人気のカフェ、
サンドイッチ用のレタスがグアム中どこにもない、
そんな状況が１ヶ月程前あったそうで、
「It's so Guam」
（グアムだねぇ。。。）
と、チャモロ男子のオーナーが言ってました。
日本人オーナーだからナメられてるわけではないようですね。
ま、ホテル等に比べて購買量は少ないので
そこらへんの区別はつけられてはいるでしょうが。。。
ホテルとかのように、
ばかでかい冷蔵施設があれば別ですが
街場のレストランではこういった問題が多々生じます。
この値上がりはどこまで続くのでしょうか。
大きな懸念材料の一つです。
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