新しくできた、Rocona little cake factoryという日本人がつくるケーキ屋さんに行ってきた。
購入したのは、棒状のチーズケーキとシフォンケーキ。
シフォンケーキは今日はチョコチップでした。
両方とも美味しかったです。
注目すべきは、やはり日本人ならではの塩梅（この場合は「糖梅」か？）。
所謂、甘さの加減。
日本人の、素材を引き出す甘さの加減は、
素材に甘さを加えるやり方が一般的なアメリカとは根本的に違います。
世界的に見るとこの日本的な手法や味覚バランスは、最近大変評価をされています。
様々な味覚の持ち主が住む、アメリカやグアム。
このちらのケーキ、日本人や他のアジア系には絶賛される気がしますが、
他の層からは賛否両論でてくる気がします。
そんな声にもブレないように頑張っていただきたい、素晴らしい店だと思います。
場所はアッパータモン、先日のブログに書いたサクラキッチンの隣りのビル。
旅行者の方が、ケーキ1切れを買いに行くにはちと遠い場所ですが、
何かのパーティー等でホールケーキが必要な時は、一考の価値有りな気がします。
sashi
購入したのは、棒状のチーズケーキとシフォンケーキ。
シフォンケーキは今日はチョコチップでした。
両方とも美味しかったです。
注目すべきは、やはり日本人ならではの塩梅（この場合は「糖梅」か？）。
所謂、甘さの加減。
日本人の、素材を引き出す甘さの加減は、
素材に甘さを加えるやり方が一般的なアメリカとは根本的に違います。
世界的に見るとこの日本的な手法や味覚バランスは、最近大変評価をされています。
様々な味覚の持ち主が住む、アメリカやグアム。
このちらのケーキ、日本人や他のアジア系には絶賛される気がしますが、
他の層からは賛否両論でてくる気がします。
そんな声にもブレないように頑張っていただきたい、素晴らしい店だと思います。
場所はアッパータモン、先日のブログに書いたサクラキッチンの隣りのビル。
旅行者の方が、ケーキ1切れを買いに行くにはちと遠い場所ですが、
何かのパーティー等でホールケーキが必要な時は、一考の価値有りな気がします。
sashi