おはようございます。
朝一から、LAの飲食店経営者の友人から一報が入った。
とある日本食店が夜逃げをしたらしい。
そこはちゃんとした料理をだす事で名のしれた店。
1990年代後半から2003年迄（9.11まで）は、高級店ながら相当流行っていた店。
内部から漏れ聞いたところによると、サーバーが一晩$300upはチップを稼いでいた店。
この時代、社用族を狙った高級店は難しいかったのでしょう。
更に場所。以前のブログで少しお伝えしたトーレンスをいう、
かつて繁栄、現在衰退（衰退期に入った）な日系エリア。
2008年頃までは本当に日本人を多くみましたが、
大手企業の他州移転、または撤退が始まった頃から
雲行きは見えていたきがします。。。
今日のグアムの空は、厚い雲の合間から少しだけ青空が見えます。
あの雲達がどこに流れるのかは分かりませんが、
世の中の雲行きには、常に敏感でありたいものです。
追記：
夜逃げなのに、従業員の給料だけはちゃんとカウンターに置いてあったそうです。
そういえば、真面目に料理を作っていた印象があるお店でした。
sashi
朝一から、LAの飲食店経営者の友人から一報が入った。
とある日本食店が夜逃げをしたらしい。
そこはちゃんとした料理をだす事で名のしれた店。
1990年代後半から2003年迄（9.11まで）は、高級店ながら相当流行っていた店。
内部から漏れ聞いたところによると、サーバーが一晩$300upはチップを稼いでいた店。
この時代、社用族を狙った高級店は難しいかったのでしょう。
更に場所。以前のブログで少しお伝えしたトーレンスをいう、
かつて繁栄、現在衰退（衰退期に入った）な日系エリア。
2008年頃までは本当に日本人を多くみましたが、
大手企業の他州移転、または撤退が始まった頃から
雲行きは見えていたきがします。。。
今日のグアムの空は、厚い雲の合間から少しだけ青空が見えます。
あの雲達がどこに流れるのかは分かりませんが、
世の中の雲行きには、常に敏感でありたいものです。
追記：
夜逃げなのに、従業員の給料だけはちゃんとカウンターに置いてあったそうです。
そういえば、真面目に料理を作っていた印象があるお店でした。
sashi