健康美容コンシェルジュ小峰恵WEB担当のまゆみです。
最近、食べ過ぎで体が重い。。
なのでご飯の代わりに甘酒を飲んで胃腸をお休みさせている
最中です。
徐徐に体が軽くなってくるのが分かります！！
甘酒とは
ご飯やお粥に米麹を混ぜて55度くらいで一昼夜保温して
でんぷんから糖分を引き出したもの。
一晩でできるから一夜酒とも呼ばれます。
江戸時代、厳しい夏の暑さのために、亡くなるお年寄りや
病人が多く、そんな時に、甘酒は体力回復に
もってこいでした。
甘酒は麹菌がつくったブドウ糖やビタミン、アミノ酸が
豊富に含まれてる
ま、さ、に、
栄養ドリンク、
飲む点滴！！
とかくと、普通ですがさらに掘り下げると。。
甘酒は麹についた麹菌（カビなんですよ！）が55度くらい
になると元気になってお米のでんぷんを糖に
分解してくれるんです。
目には見えないんですが、生きてるんですね～、
そう思うと発酵ってすごい！って思って
甘酒への感謝が倍増しますw。
そして、「美味しくしてね♡」って声をかけると
さらに美味しさが倍増する気がします、
だって生きてるんだもん。
私の大好きなマンガ「もやしもん」でいうところの
こんなキャラです↓
実はこの米麹甘酒、美肌、ダイエット、疲労回復に効くと
言われています！
その1.美肌効果
麹(酒粕)には、美肌成分のコウジ酸が豊富に含まれています。
このコウジ酸は、シミの原因となる過剰なメラニン生成を抑え
シミやくすみを防いでくれる効果があります。
また、甘酒には、皮膚や粘膜を保護してくれるビタミンB2が
多く含まれており、飲むだけで皮膚を活性化してくれる効果が
期待できます！
その2.強い日差しなどで、ダメージを受けた髪や頭皮に効果あり！
コウジ酸は頭皮を若返らせ、美しい髪を作ると言われています。
その3.脂肪燃焼効果でダイエットをサポート
米麹甘酒は100gで81kcalとローカロリーフードです。
甘酒には脂質の代謝を促進する、ビタミンB群が豊富に含まれています。
また、甘酒に含まれる豊富な栄養素の効果は消化吸収を助ける消化酵素、
エネルギーを効率よく転換するビタミンB群です。
体力が落ちている産後や授乳期の栄養補給にもおすすめ！
その4.甘酒を飲んで快便！
甘酒に含まれている麹由来の植物繊維やオリゴ糖は腸内環境
を整えてくれる効果があります。
作り方は色々ありますが私はこんな感じで作ってみました。
★甘酒作り方★
玄米麹：250g
白米：1.5合
1.白米を炊飯器でお粥に炊き上げる
2.炊きあがったご飯を冷ます
3.玄米麹とご飯を手早く混ぜ合わせ、55度に保温し、
8時間程度で出来上がり
4.出来上がった甘酒は冷蔵する
水を入れるバージョン、玄米で作るバージョン、
色々あるみたいなので
試してみたいな～と。
今回は乾燥の玄米麹を使いましたが、乾燥だと甘さが
控えめな気がします。
う～ん、やはり乾燥じゃないほうが。。
飲み方もお湯で薄めるのではなく無調製豆乳で薄めても
美味しいとか、試してみなくては！
甘酒への探求まだまだつづきます♪♪♪