とあ る飲食店のおでん。
一日の来客数平均200人。
その八割がおでんを注文前に食べている。
なんとなく取ってしまうおでん。
一本120円。
年商を計算してみよう。
一本だけだと仮定して
120×160＝19200
定休日は無いので
19200×30＝576000
576000×12＝6912000
単純に原価率30%として
原価2073600
純利4838400円
皆さんの年収はおでんには負けてはないと思いますが・・・・。
「おでん」なんかうちの店には関係ないと言われる方がいますが
私は「おでん的な商品」があるかどうかという事を言いたいだけです。
どうしてもコンセプトにあわない場合はしょうがないですが、
こういう視点で物事を考えられる事も大切だと思います。