西荻にちゃん系のなぎちゃんがオープンしました。
中野の邦ちゃん、高円寺のともちんに続いて
中央線沿線もちゃん系が増えてきましたね。
辛味中華の３辛を頼みました。
辛さは１～５辛の中の選択で、真ん中を選んだのです。
辛いのですが、そこまで辛くはなく、５辛でもいけた感じ。
辛いラーメンは味噌ベースが多いのですが
ここは醤油ベースであっさりした感じ。
麺は、平打ちの細麺で、プリプリ。
チャーシューも美味しいです。
やはり、ちゃん系は、ノーマルの醤油が良いかも。
醤油ベースで辛味にするなら
山形ラーメンのように辛味噌を溶かしながら
食べるスタイルが合っているように感じました。