先週、りんごの皮と芯で酵母を作ってみました・・・・・
これ、酵母液です。 清潔な瓶にりんごの皮と芯、ミネラルウォーター 砂糖を加えて
1日に何度か瓶をふったり、蓋をあけたりして
6日後にはシュワシュワと炭酸みたいに酵母液が完成
次は中種を作成。酵母液60ミリリットルと全粒粉６０グラムをかき混ぜて3時間室温で寝かせ
一晩おいてを3回繰り返したらこんな感じに・・・・
酵母の威力すごい・・・・
しっかりふたをまわして閉めたのに
容器からあふれてしまいました
明日両親が来るので、自分たちと両親のぶんも作成します
フライパンがこねあがったばかりで、右が発酵した状態
分量は両方とも同じです。
この気温ならすぐに１次発酵できそうです
一応５時間
ばかし寝かします。室温で十分なんで
エコですね
とにかくのんびりやれるのがいいですね
でもそこそこ手間がかかるので、天然酵母パンが値段するのかが
納得できます