発酵調味料教室 creahakkou ~体の内側から~

発酵調味料教室 creahakkou ~体の内側から~

3日間かけて麹(白米・玄米・麦)6種類を造ります。
自家製麹で調味料を活用することにより料理が簡単になり、美味しく出来上がります。
毎年行っている一人発酵ツアーで見つけたオススメの発酵調味料などのご案内、
発酵調味料料理教室のご案内もさせて頂きます。

CREA_hakkou ひとみです



一昨日からパソコン💻の調子が悪く、とうとう昨夜ダメになってしまってショック中ですえーん




仕方ない




そんな落ち込んでるところに、嬉しい品物が義母から届きましたキラキラ



長野県の発酵食品と山梨県の山梨銘醸株式会社さんの大吟醸酒粕を使ったカステララブ




帰省は出来てないので、食べて帰省した気分を味わいます。




長野県木曽地域では伝統の“すんき漬け”という乳酸発酵させたお漬物が有るんです。




日本人の腸に合う植物性乳酸菌!!




一緒にレシピを入れてくれてて、お味噌汁やピザにも合うんだそうです。





順番にレシピを参考に作っていく楽しみが出来ました。




宜しければご参考に上差し
読む価値はありますよ〜‼️



是非、乳酸菌を摂って免疫力アップにつなげましょう‼️



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#美髪 #便秘知らず #便秘改善 #免疫力アップ #風邪知らず #食物アレルギー改善 #アトピー改善 #食物繊維豊富

#甘麹レッスン #酒粕 #冷え症改善

CREA_hakkou ひとみですニコニコ

 

 

 

 

今日は、ほったらかしヘルシー鶏ハムサラダに。

鶏胸肉なのに超しっとりなんですキラキラ
 
 
 
パサパサ知らず。
 
 
 
 
何故しっとり⁉️
 
 
 
 
それは、甘麹の力で。
 
 
 
 
ほったらかしで気づいたら美味しく出来上がるんですよ〜。
 
 
 
 
夜に仕込んだら朝出来上がってる。
 
 
 
 
出勤前に仕込んで帰宅したら出来上がってる。
 
 
 
 
作り置きもOK。
 
 
 
 
鶏胸肉なので超ヘルシー。
 
 
 
 
鶏胸肉を安く買って、高級鶏ハムに。
 
 
 
 
この鶏ハムは、ダイエット中でも美味しく満足感ありあり。
 
 
 
 

 

我が家のわんわんワン‘s達は、塩分抜きの鶏ハムをご飯に食べてるんです。

 

 

 

お陰でワン’s達のうんちも良い感じなんですよ。

 

 

 

甘麹レッスンで作り方をお伝えしています。

日程が決まり次第、ご連絡させて頂きます。

 

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先日、プライベートレッスンで発酵おやつレッスンを行いましたドキドキ

 

 

今回は、米粉のロールケーキですキラキラ

 

今回のクリームは、豆乳ヨーグルトを使ったさっぱりクリームです。

 

 

ポイントは、しっかり水切りをすること!!

お好みのヨーグルトや生クリームを使っても米粉生地なのでヘルシーでグルテンフリー、ベーキングパウダーも不使用。

卵を使用して美味しい生地に仕上げます。

 

 

罪悪感なくペロリと食べれてしまうロールケーキ照れ

 

 

冷やしている間に少し潰れてしまいましたがあせる

 

 

楽しく美味しく出来上がりました。

 

 

参加してくださった皆様、ありがとうございましたドキドキ

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まだまだ朝晩気温差が激しいですねショボーン

 

 

週末は食事でも体の疲れを取るために

手羽先を使って簡単発酵薬膳スープキラキラ

 

 

塩麹にスパイスを入れておけば出来上がる発酵薬膳スープの素!!

 

 

 

手羽先は購入して塩麹を加えて冷凍保存ウインク

 

 

 

冷凍している間に麹の力を借りてお肉が柔らかく!!

 

 

 

塩麹・しょうゆ麹レッスンで発酵薬膳スープの素をお伝えしたいなと思いますドキドキ

 

 

 

 

 

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昨夜遅くに麹が出来上がりました(出麹)!!爆  笑

 

 

黒麹も出麹を迎えましたが写真撮り忘れガーン

 

 

出来上がった麹はレッスンを受けてくださる方のもとへお嫁に行きますドキドキ

 

 

ドキドキワクワクおねがい

 

 

私が麹を造っている時の家族は、邪魔しないように声を掛けてきません。

我が家の犬もそうですラブラブ

 

我が家の犬も協力してくれているんです笑い泣き

 

なので、愛情たっぷりの麹が出来上がりますイエローハーツ

 

 

麹ちゃんに愛情を注ぐと良い麹ちゃんが出来上がるんですよラブ

 

 

不思議ですよね。

 

 

 

我が家の犬たちも甘麹で漬けたお肉を毎日食べているので、きっと邪魔したら食べれなくなると分かっているんでしょうね爆  笑

 

 

 

今日は、玄米の麹を造っています!!

 

 

玄米麹も出来上がりが楽しみですおねがい

 

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