こんにちは。鬼嫁 凛凛です
訪問ありがとうございます
このブログは、私の備忘録として始めたレシピブログです。
不定期更新ですが、楽しんでいただけたら嬉しいです
今日のレシピですさつま揚げ
-Fried fish paste-
夫がエソをたくさん釣ってきたので、さつま揚げにしてみました
揚げたてのさつま揚げはハマる美味しさです
さつま揚げは白身魚であれば、魚の種類は問いません
冷めても美味しく、お弁当にもオススメです
材料 エソ(3枚におろした状態のもの)：約500g
生姜：20g
卵：1個
片栗粉：大さじ3
砂糖：大さじ1
醤油：大さじ1
酒：大さじ1
塩：小さじ1/2
サラダ油：適量
作り方
フードプロセッサーにメタルブレードをセット。皮を剥いた生姜を入れて連続運転、微塵切り→サラダ油以外の全ての材料を入れて連続運転。滑らかになるまでしっかり回す。
フライパンにサラダ油を入れて、フライモード170℃で加熱開始→手のひらにサラダ油を少量付けて、好みの大きさに丸める→予熱が完了したらタネを入れて蓋をし、片面2分半ずつ揚げる。
3枚におろす際、フードプロセッサーでしっかり攪拌するので小骨は多少残ってても
ささがきにした牛蒡、微塵切りにした人参・椎茸・蓮根、海老・イカ、コーン・チーズ・枝豆、いろんな具材を混ぜてバリエーション豊富に味を楽しむことが出来ます
魚の種類は何でも スーパーの切り身でも美味しく作れます
最後まで見てくださってありがとうございます
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