こんにちは。鬼嫁 凛凛です
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このブログは、私の備忘録として始めたレシピブログです。
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今日のレシピです真鱈の梅衣揚げ
-Tempura of plum flavor of the true cod-
いつもとは違った味付けがいいな〜と思って、衣に梅を混ぜてみました
程よい酸味が白身魚にマッチします
材料真鱈の切り身：4切れ
卵黄：2個
酒：大さじ2
塩昆布：10g
梅干し：2個
片栗粉・エサンテオイル：適量
菜の花：1束分
レモン：1/2個
糸唐辛子：適量
卵黄：2個
酒：大さじ2
塩昆布：10g
梅干し：2個
片栗粉・エサンテオイル：適量
菜の花：1束分
レモン：1/2個
糸唐辛子：適量
作り方
真鱈は好みの大きさに切り、浄水で洗ってキッチンペーパーで水気を切る。
ビニール袋に真鱈・卵黄・酒・塩昆布・梅干を入れて全体に馴染ませて30分置く。
中フライパンをインダクションレンジ：マニュアル8で加熱開始→に片栗粉を入れてまぶす。
中フライパンにエサンテオイルを入れて、インダクションレンジ：フライモード180℃加熱開始→ピピピとなったら片面2分半ずつ揚げていく。
菜の花を素揚げする。
とを盛り付けて、くし切りにしたレモンと糸唐辛子を添える。
真鱈がなければ、カジキマグロやサーモン、他の白身の魚でも
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