こんにちは。鬼嫁 凛凛です
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このブログは、私の備忘録として始めたレシピブログです。
不定期更新ですが、楽しんでいただけたら嬉しいです
今日のレシピです基礎調理☆蒸しブロッコリー
-Broccoli steamed-
ブロッコリーは栄養価も高く、彩りもキレイで、普段の食事からお弁当まで、幅広く活躍してくれます
クイーンクックを使う場合、野菜は茹でずに少量の水分で蒸して使うことが多いです
蒸すことによって、より効果的に栄養を摂ることができます
材料ブロッコリー：適量
浄水：適量
作り方
ブロッコリーは小房にカットして、浄水をボウルに入れて、ボウルの中で振り洗いする。
小ソースパンに浄水を底から1cm程度入れて、を入れ、蓋をしてインダクションレンジ：マニュアル8でスタート→蓋がカタカタなったら、マニュアル3にして2分→固さをみて「ちょっと固いかな？」くらいで取り出して、出来上がり。
蒸したての熱々を食べる場合は、3〜4分蒸してください
野菜を蒸す場合は、茹でた時のように氷水に付けて色止めはしないため、熱で火が通ります。取り出す時が柔らかいと、冷めて食べる時にクタクタになってしまうので、ご注意ください
お弁当用のように、小さい房を2〜3個だけで蒸す場合は2分程度でもいいですが、メインディッシュの添え付け用など、数が多いまたは房が大きい場合は、3〜4分蒸して固さを調整してくださいブロッコリーの数が多いときは、立てて蒸すと、バランスよく蒸しあがります
塩気が欲しいときは、蒸しあがって熱々の時に、キッチンペーパーで軽く水気を拭いてから、塩を上から振りかけてください。塩茹でするより、少量の塩分で味がしっかり付きます最後まで見てくださってありがとうございます
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