かいわれ大根の日

９月１８日は
かいわれ大根の日です

日本かいわれ協会(現 日本スプラウト協会)が
1986年9月の会合で
無農薬の健康野菜である貝割大根に
もっと親しんでもらおうと制定されました
9月はこの日を制定した会合が行われた月で、
18は8の下に1で貝割大根の形になることからという理由で
９月１８日がかいわれ大根の日となりました

そもそもかいわれ大根の“かいわれ”って何

かいわれ（貝割れ）とは発芽のことを言います

発芽の二葉が、貝の開いた（割れた）形を想起することが由来です
近年スプラウトという発芽食品が、
栄養価が高いことで注目を集めていますね。
ブロッコリー、レッドキャベツ、マスタード、ヒマワリなどと同様に、
 かいわれ大根も野菜や穀類の新芽や若葉を食べる
スプラウト食品なのです