ラムのロースト

こんにちは

昨日はクリスマスということで
ケーキと赤ワインを買って
お家でささやかながらクリスマス気分を楽しみました。

こちらはカニ缶とアボカドのサラダ

カニ缶、アボカド、セロリ、ミニトマトを
マヨネーズ、オリーブオイル、塩、こしょうで和えただけですが
いつものアボカドサラダよりクリーミーでおいしかったです。
さらに、パンにのせて食べると絶品！でした。

こちらはジャガイモのアンチョビバター炒め

アンチョビを結構入れたつもりでしたが
塩気が少なかったのでもっと入れても良かったのかな？

そしてメインはラム肩ロースのロースト

先日tronpa家で食べたラムのローストがおいしかったので
フライパンで挑戦してみました。
手前のコロコロしてるのはにんにくで
奥の付け合せはタマネギです。

作り方はこんな感じです。超簡単♪

【材料 2人分】
ラム肩ロース　300g
タマネギ　1/2個
にんにく　5～6かけ
オリーブオイル　大さじ3
ローズマリー・ローリエ　適量
塩・コショウ　適量
小麦粉　小さじ1
バルサミコ酢　小さじ1
バター　小さじ1/2　

【作り方】
1.　ラム肉にフォークを差して穴を開ける。※味を染み込みやすくするため
2.　1に塩・コショウを少し濃いめに刷り込む。
3.　フライパンにオリーブオイル、2のラム肉、にんにく、ローズマリー、ローリエ、タマネギを入れて
初めは中火で少し肉に焼き色が付くまで焼く。
4.　肉の表面に焼き色が付いたらひっくり返して蓋をし、弱火で5～10分くらい火にかける。
5.　肉を取り出し、まな板などで食べやすい大きさに切る。レアが苦手な場合はもっと火にかけた方がいいかも。
6.　肉を取り出したフライパンにはバター、小麦粉、バルサミコ酢を加えてソースを作る。
7.　5の肉を器に盛り、6をかけて出来上がり。

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