かぼちゃ、さつまいも、トマトの洋風昆布煮

こんにちは

今日は日曜の夕飯を。。。

遅めの時間にスーパーに行ったら
お刺身の盛り合わせが安くなってたので
それをつまみにお酒を飲みました。
最近毎日飲んでるみたいだけど
いつも１缶飲んだだけで
眠くなっちゃうので
量はかなり少ないんです。。。

お刺身の盛り合わせに帆立が入っていましたが
私も主人も帆立のお刺身は苦手。
という事で

焼きました！
帆立のバター醤油焼き

ちょっとしかないけど
おいしかったです^^

それから
冷蔵庫にあった野菜を適当に煮てみました。
かぼちゃ、さつまいも、トマトの洋風昆布煮

【材料　2人分】
かぼちゃ　１／４個
さつまいも　１／２本
トマト　１個
昆布　１切れ
コンソメ　小さじ１
塩・こしょう　適量
ローズマリー　適宜

【作り方】
１）鍋に昆布と水カップ２入れて火にかける。沸騰したら昆布をとりだしてまな板の上などに置いて冷ましておきます。
２）かぼちゃ、さつまいも、トマトは乱切りに。（１）の冷めた昆布は細切りにします。
３）（２）を（１）に入れ、汁気が無くなるまで、ぐつぐつ煮込みます。
４）汁が無くなってきたら、コンソメ、塩、こしょうで味を調整します。お好みでローズマリーを入れても^^
５）かぼちゃとさつまいもがやわらかくなったら出来上がりです。

昆布で出汁をとったのは
思いつきなんですけど
そのおかげか塩はかなり少なめでも
芋類の甘味もあるし
とてもおいしかったです。
素朴な優しい味でした(*＾ー＾)ノ





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