里芋の磯辺揚げ

おはようございます。

昨日は、テレビで見た里芋料理を作ってみました。

里芋の磯辺揚げ

テレビではすりおろした里芋を
のりでくるんで揚げてたんですけど
すりおろすのが大変だったので
細めの拍子切りにしてしまいました。

里芋３個に片栗粉を大さじ１と塩少々を加えて混ぜて
のりではさんで揚げるだけです。
シャキシャキおいしかったです！

奥のお刺身はさんまのお刺身で、
左の椀ものは

豆腐のあんかけ野菜

これはよく食べに行くお豆腐屋さんの定食メニューのひとつで
ずっと真似してみたいと思っていたんです。
真似だけど一応作り方を。。。

【材料　2人分】
とうがん　１／４個
にんじん　１／２個
しめじ　１／２株
豆腐　１丁
めんつゆ（白だし）　大さじ２
しょうゆ　大さじ１　
水　２カップ
片栗粉　大さじ１
あれば飾り用に万能ネギや長ネギ

【作り方】
１）とうがんはタネを取って皮を剥いて、７mm幅のいちょう切りします。
にんじんは４～５mm幅のいちょう切りに、しめじは石突きを取ります。
２）にんじんとしめじを水を鍋に入れて火にかけます。
３）にんじんがやわらかくなったら、とうがん、白だし、醤油を加え少し煮ます。
４）（３）を５分ほど煮たら水で溶いた片栗粉をいれ、半分に切った豆腐をそっと加えます。
５）豆腐があたたかくなったら、器に盛りつけネギを飾って出来上がりです！

豆腐がくずれてしまって
写真はキレイじゃないですが。。。おいしかったです！

とうがんを初めて使ってみました。
いろいろ使えそうで、これからも研究してみたいです(＾ε＾)





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