鯛の和風カルパッチョ サラダ仕立て

昨日、雨がやんだ隙に買い物に行ったら
すっごい降ってきてしまったのですが
何も言わずに主人が傘を持って
スーパーの前まで来てくれてましたー
スーパーを出たら立っていたのでびっくり！
うれしかったです。

さて夕飯は

１、パプリカのクリームチーズのせ
赤いパウダーはチリパウダーです。

パプリカはこんな風に真っ黒になるまでグリルで焼いて
皮を剥きます。
初めてこれをやるときは、こんなに焼いて平気なのかとハラハラしました。
でもこうすると、パプリカが甘くなります。


２、キャベツのオリーブペースト和え

黒オリーブがあったのでペースト（タプナードと言うらしい）を作りました。

【タプナードの作り方】
１）黒オリーブ（水煮・種無し１００g）、アンチョビ（４切れ）、にんにく（１かけ）を
フードプロッセサーでペーストにします。
※フードプロセッサーが無い場合はスプーンの背などを使って出来ます。
２）ナスをグリルで１０分ほど焼いて、皮を剥き、みじん切りにします。
３）（１）と（２）を混ぜて、塩こしょうで味を整えたらタプナードの出来上がりです。

タプナードはパンにぬったり、野菜につけたり何にでも合います。
今回はキャベツを焼いて和えました。
パンにとても合う！

３、鯛の和風カルパッチョ　サラダ仕立て

【カルパッチョ用ドレッシングの作り方】
１）しょうゆ：酢：サラダ油を２：１：１で混ぜ、
塩・ブラックペッパー・わさびをお好みで混ぜるだけです。

写真は水菜・トマト・タマネギの上に鯛をのせました。
和風のドレッシングでブラックペッパーがきいていて
おいしかったです。