友代さんのイカ塩辛 年末恒例の、義母直伝の作り方 ・・・ 昨年はネットで検索した・・寿司屋さんの!! ・・ でイカの乾燥? 塩の選択? で失敗 今年は、初心にもどり義母の教えを忠実に守っての塩辛作りです。 青森県産? するめいか(二杯) 酒を振り 塩を(塩梅を!) 二晩で~ 年末に10杯ほどの塩辛を作り正月の用意をする、義母の「口癖」教えは ・・・ イカの水気をよく拭くこと(完璧に)! 一日に一回かき混ぜる! 混ぜる箸はシッカリと乾燥した物! ・・今年は、ネット浮気を止め「友代さんの塩辛」で ・・・ GOODでした。