前回のこんにゃく作り こんにゃく玉の残りがあり再度の挑戦です。 正月に食べた一
族たち・・・おばあちゃんの方が柔らかかったと・・・・・のたまうので水を多くしての「刺身こ
んにゃく」今回は如何でしょう!
材料 こんにゃく ・・・ 600グラム 精製ソーダ・・・30グラム 水・・・1000CC
皮をむいて~ (600グラム) 良く茹でる
茹であがったら ~ 水を加えミキサーに (二度に分けて) 弱火で温めながらコップ半分
のお湯で溶いた精製ソーダーを入れよく混ぜる ?この時点で前回より硬そう?
型に入れ ・・・ 冷めるまで待つ ~ 好みの形に切り~
形が大きいので一時間ほど茹でる ~ 冷水でぬめりを取り、2~3日水をとりかえ
灰汁を取り ・・・ 完成!
水を多くした?つもり?なのに、なぜか前回より硬い様子??? 主婦のプロ(鏡)ばあちゃ
んへの挑戦は身の程知らずか!? 二日ほどの辛抱です。