９月に入って４日め。台風が近づいている。
午前中は、ビッグローブのゲームに参加する。
午後、帰宅して明日の教室のスコーンを焼く。
スコーン作りに欠かせない、カルピスの発酵バター。
小麦粉・塩・BPを合わせてふるい、このバターと一緒に混ぜ合わせる。
牛乳で一まとめにして、型で抜き、空気穴を開ける。
１８０℃のオーブンで２２分焼く。
はい、焼き上がり。
教室の風景。
今までの人生で、多分８０００個以上のスコーンを焼いている。
私は、ステラおばさんならぬ、スコーンおばさん
今日は半日、コントラクトブリッジのウィークリーゲームに参加する。
昨日は終日料理教室をする。
献立は前回と同じ。
昨日は、クレム・ダンジュのリボンの色をピンクに替える。
紅茶は芦屋のリュスクのフレーバーティー。
サンドイッチと紅茶。
スコーンと紅茶。
クレム・ダンジュと紅茶。
また、サンドイッチと紅茶・・・・・。
会話も途切れず、ティータイムはエンドレス
教室の生徒達が楽しんでくれるのが一番
主宰者私の幸せに繋がる
３週間の夏休みを終え
今日は朝から教室をする。
今月はお茶会
献立は
定番のスコーンにクロテッド・クリームとジャム添え
定番のカクテルサンドイッチ
それに、クレム・ダンジュ
フロマージュ・ブランをたっぷり使ったクリーム
中に、甘酸っぱいフランボワーズソースにつけたビスキュイ生地を入れる。
サンドイッチに、自家製定番のピクルスも添える
きゅうり・玉ねぎ・茗荷・パプリカピーマン・セロリー等々
ワインビネガー・水・砂糖・塩・たかの爪・にんにく・ローレル・グローブ・粒コショウ、そしてディルシードを煮立たせた付け汁で漬け込んだ物。
生徒達が｢毎回美味し、美味しい
｣といつも言ってくれる。
手前味噌ですか
んっ
・・・・・・・・、漬物やん
