美味しい店の話し 『ｃｏｓｉ ｃｏｓｉ』
旧ブログでも好評だった『美味しい店の話し』
アメブロに移転してご紹介していきます！
その第一弾は、2008年5月29日に書いたこちらの記事・・・・
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久々ブログです。
最近嬉しいお店が大阪北浜にOPENしました。とは言え、もう半年くらい前になるのですが、あの “ 平井利男 ” が久々に鍋を振るっているのです。
彼は、西宮門戸厄神にある 『 ペペ 』 というイタリア料理店のオーナーシェフでした。20年前に彼が鍋を振っていた頃の味を久々に思い出しました。彼の弟子達が西宮や芦屋でお店を出していますが、
『やはり平井シェフです！！』
彼のボンゴレビアンコとカルボナーラは絶品でした。ボンゴレビアンコは、あさりの旨味とスパゲティーがしっかり絡まり、ニンニクや唐辛子と余計なものは一切なく、素材の味だけ。またこの時期のあさりがうまい！！カルボナーラも、クリームやチーズの味だけではなく、ベーコンの香ばしい香りと玉子の味。あっさりとした、まるで玉子かけご飯のスパゲティー版のようにシンプルでごまかしのない味です。
是非一度味わってみて下さい。
左から * * * トマトとタコのアンティパスト、カルボナーラ
『ｃｏｓｉ ｃｏｓｉ』大阪市中央区道修町１丁目３－３－１０２℡***０６-６２２３-７９００
・・と以前紹介しましたが、あれから平井シェフは新地に新しい店をＯＰＥＮしました。
ＩＬ ＭＯＮＤＯ ひら井 と言うワインとイタリアンの店です。cosi ｃｏｓｉも阪急夙川駅前にｂａｒをＯＰＥＮしました。
また紹介しますので お楽しみに(^-^)/
