日曜日 イオン南新潟店で カプチーノ講習に 友達と参加しました
講師は ＣＡＦＥ ＦＩＫＡ のオーナーさんです
昨年 こちらのカフェに お邪魔した事があります （その時の 記事はコチラ ）
とっても素敵なお店で ウサギのラテアートの おいしいカプチーノを頂きました
私もラテアートというのを 体験してみたくて 行ってきました
最初に エスプレッソの基礎知識と おいしいエスプレッソの見分け方について
教えてもらいました
中身が見えるように ガラス容器に 注いであります
エスプレッソは 三層から成っていて この一番上の白い層が 「クレマ」と言って
クレマがちゃんとあるエスプレッソが おいしいエスプレッソなのだそうです
今日使ったのは 先生おススメの デロンギ社製の エスプレッソマシーンです（講習用？）
このマッシーンは コーヒー豆を入れて ボタン一つで おいしいエスプレッソが簡単に出来てしまう
とても便利な マッシーンなのです
この魔法のマシーンさえあれば 自宅で 毎日おいしいカプチーノが飲めちゃうのです
ちなみにこれは業務用で デロンギ社製には 家庭用もある との事でした
実際に １人前づつ カップに注いでもらい みんなで試飲しました
エスプレッソ 以前に 味見した事はありますが ちゃんと飲むのは 初めてです
まず 砂糖なしで飲みました
酸味 → 苦味 → 渋み の順で 味を感じるのだそうですが
渋みは 感じませんでした
おいしいエスプレッソは ほとんど渋みは感じないのだそうです
二口目から砂糖を加えたら すごく飲みやすくなって
フルーティーな香りがしました
「苦くて全部飲み干せなかったらどうしよう？」と思いましたが
最後まで おいしく頂きました
次に カプチーノについて 教えてもらいました
エスプレッソを抽出して スチームドミルクを作ります
ミルクを ６０℃～６８℃まで温めると このようなクリーミーな 状態になるのだそうです
そして このミルクを クルクル回したり トントンと軽く机に叩きつけます
この作業をすると 荒い泡がなくなり ツヤが出てきます
先生が お手本にカプチーノを注いで ラテアートをしてくれました
みんな「おおー！！」 と感激しまくりです
そしてこちらが 先生画伯の 作品です
一人づつ先生に教えてもらいながら 作りました
スチームドミルクの 温度の加減が 全く分かりませんでした
先生から OKが出て ミルクを完成させ
カップに注いだのが こちらです！
わーい！やったね！
先生に ほぼ全部やって 助けてもらいながら 出来ました
ここから 一番楽しい お絵かきの作業です
爪楊枝のような シルバーの棒で
周りの 茶色い部分を つつきながら 描きました
こちらが わたくしの 作品です
初めてにしては 上出来（なはず）です
このハート型は エスプレッソと 同量のミルクを入れた
「カフェマッキャート」です
エスプレッソマシーンが とても 欲しくなりました
でも 家庭用でも かなりいいお値段がするので 将来お金持ちになったら 買いたいです
それまでは カフェに行こうと 思います