この方の小説に出てくるお料理を
有名料亭の料理人が再現して
ナビゲーターの俳優さんが
ゲストとそのお料理を食べながら
色々と語り合う番組があって
たまーに観てます
その中で
鬼平犯科帳に出てくる料理に
「豆腐と野菜の煮しめ」というのがあって
作り方が変わってて
ちょいと感動して作ってみました
先日、お連れさんと京都に行った時に
購入した器に盛り付けました
きぬさやが雑やん
豆腐は厚揚げのこと
人参、ごぼう、里芋、こんにゃく、しいたけ
レンコン忘れました(T . T)
落としぶたして五分煮て
火を消して落としぶた外して五分
煮物って冷める時に
味が染み込むのでこうするんですって
これを３回繰り返して
最後は煮汁がなくなるまで
鍋を回してテリを出します
美味しかったですよ
お料理は習いに行ったことないから
これが本当の味かどうかわかりませんが
自分の舌にあってればいいかな。。。