チーズスフレ 大失敗

私の定番のチーズケーキ、それはそれで評判が良いのでいいんだけど、

もっと軽くてシュワ～っと半熟な感じに仕上げたい。といつも思っていた。

で、極端だけど、粉入れない事にして、卵白増量。

生クリームを牛乳に変えて水分を増やしてみた。

さらに、持ち運びが楽なように、ミニマフィン型で焼いてみた。

焼き時間も短くしてみた。

なんじゃこりゃ、シュウマイみたい・・・・。ひどい。ひどすぎる。

嫌気が差して、大きい型で残りの生地を焼くことにした。

テレビで映画が始まったので、ちょっと目を離した隙に

家人が匂いにつられて、途中でオーブンを開けてしまったらしく、いつのまにかオーブンが止まっていた。

温度は下がってしまっていたが、なんか、もう、どうでも良くなっていたので、

温度を上げて残り時間も焼いてみた。

そして、またテレビの三夜連続パイレーツオブカリビアンを観ていた。

チーズケーキってなかなか失敗はしないのに・・・こんな失敗したの中学生以来で、もう言葉も無いっす。

もう、泣きそう・・・。

上がシュワシュワのスフレで、下はチーズプリン・・・。あはは。

そうだよな～、考えて見りゃ、

牛乳と玉子と砂糖で蒸し焼きにすれば、そりゃ、プリンだよな。

ちっとは粉入れるべきだったか。

もうやらないよ、こんな冒険。

旦那さんも

「なんで、いつも余計な事をしてしまうんだ。シンプルに作ってあるやつが好きなんだから、アレンジしないでよ。」

と言うし・・・。

基本に戻って、シンプルなヤツをもう一度作りたくなった。

・・・それをミニマフィン型で焼いてみたらどうなるんだろう・・・。

やっぱり、シュウマイみたいになっちゃうのかな～。

いや、やめておこう。怖いから。

アメリカンチェリー の チーズケーキ

こないだの抹茶シフォン。

職場で好評だったから、あれはあれで、もう当日まで練習しなくていいや。

チェリーの季節になりました！

今月のお菓子に「チェリーチーズケーキ」を追加しよう。

これ本で見てから、ずっと作りたいと思っていた。

チェリーの種を取るのに、なんか「専用の道具でやるとよし」と書いてあったけれど、

「そんなものしょっちゅう使うものじゃないから、買うほどの必要性はないな～。」

と、道具の写真を見ていた。

ん！これ、ストローで行けるんじゃね？

チェリーの中心めがけて「ブスッ！」と挿してみた・・・

すっげー。綺麗に形が崩れず取れるじゃ～ん。買わなくて良かった。

チーズケーキの生地にチェリーのシロップ煮を並べる

生地をなめてみた。

うま～い。このまま焼かなくてもいいんじゃないか？と思うくらい。

チェリーもいい感じ。一個食べちゃおう。

！！！うまッ！！！

チェリー、たくさん煮ればよかったな～。もっと食べたい。けど、ケーキに入れる分がなくなっちゃう。

これ、もういい。ここで完成にしたい。

と、惚れ惚れしていたらオーブンの余熱をするのを忘れてた。

やべ～・・・やっちまった。

チェリーは溺れかけている。

もう、待てない～。

え～い、入れちまえ。適当に焼かれてしまえ。

ぬるいところから、ジワジワ焼かれて膨らみすぎ。

どうせ、縮むんだからこんなに気合入れて膨らまなくていいのになぁ。

冷蔵庫で冷やして置いたら、さぞかしおいしくなるのでしょうな～。

でも、家人の

「出来たの？まだ？もういい？まだ食べられないの？」

の熱烈ラブコールに耐え切れず、

「まだぬるいから。明日が一番美味しいのだけど・・・。」

と切ってお出しする。

「美味しい！もっと食べたい！！」

嬉しいんだけれど

この調子じゃ、明日一番美味しい時間には無くなってしまうかも。

次回は倍量ですね。

デコカップケーキ失敗

練習用に、カップケーキとバタークリームを冷凍してあった。

母の日に「カーネーション」のデコを作りたかったから。もう「母の日」過ぎたけど・・・。

解凍して、絞り出したら分離した水が出て来た。

イタリアンメレンゲのバタークリームは解凍したらデコには向かないのかな～・・・。

作りたてのときは、こんなじゃなかったけれどもなぁ。

なにが失敗の原因か、サッパリ分かりましぇン

それでも強引に絞って「ポタポタ　ブシュブシュ」いいながらやってみた。

薔薇の形を作ろうとして断念。なめらかに出てこない・・・。

カーネーションならごまかしが効くだろうと作ってみたがビミョー・・・。

しかも、ベトベトの水分がポタポタ落ちて来るし・・・。

とてもじゃないが、食う気はしない。

土台のカップケーキがもったいないが破棄。まだまだ修行が足りん。

もう一つ、チョコバタークリームが冷凍庫にドーンとあるのだが・・・怖くて解凍できない。どうしよう。