昨日のお勉強。
中目黒のトラットリア
と広尾 アクアパッツア
刺激的！ ではでは、また明日。。。。
きたーーーーーーー！とうとう念願の フレッシュの
ポルチーニ茸が入荷しました
日本のマツタケのように高級で
香り高い
イタリアのキノコの王様です。
火を入れると、たちまちのぼる
独特な香り。
トローりととける触感。。。。。。あーしあわせ
美味しいものは、おすそわけということで
スタッフにも味見を 僕のお手製 手打ちのタリオリーニでパスタを。
ねーおいしそうじゃろ
期間は短いですし 本当に
限定品です。
走るべし！！
でも、明日はお休みです。
では、ではまた明日。。。。
おー。。。。写真でみるとグロイですなあ
今日は、明日の顔合わせお大事な
お客様のために
ウズラでファルシーを作りました。
ウズラを坪抜きにして中に
ウズラのミンチ
ポルチーニ クロトリュフなんかを香り高く入れてしまいます
フレンチでは、血をつかったソースなんかとあわせますが
私は、一応イタリアーンなもので赤ワインヴィネガーのソースなんかで
さっぱりと頂いていただきましょう！
こいつ、グロイですが 味はバツグンです。
リゾットもおいしいです！！！
明日、来店のお客様はぜひご賞味を
では、ではまたあした。。。。。