どぶろく

ちなみにどぶろくも仕込みました。
発酵食材ってかなり楽しい✌

味噌 その2

ひたすらこねました。

空気抜きで玉状にして

ジップロックに詰めます。

で、極力空気ぬいてこんな。

あとは三ヶ月後に👍

味噌も。

発酵って面白いなぁ
って思い。味噌もやっちゃいました。
これはちょっと長丁場。
結果は三ヶ月後に。

一晩水で戻した大豆を圧力鍋で40分
あとはひたすらつぶすー
結構大変。でも楽しい。

あとは米麹と塩を加えてしばらく練りまーす。

つづく