先日、辻さん宅でカレーをつくりました。
何度かつくったことがありますが
その度にガツガツ食べていただいてくれます。
ガツガツ食べてくれる姿っていいですね。
このごろでは、女もガツガツとまでいかなくても
どんどん食べるほうがいい、と思う男性が多いみたい。
小食でチビチビと呑む女性は以外に不人気とのこと。
確かに目の前でどんどん食べてくれる姿見ていると
見ているこっちの食欲がわいてきます。
それだけで料理の味がさらに美味しく味わえます。
美味しい料理をつくる最短の近道は
美味しい料理を味わいに行くこと。
辻さんとの外食はただ味わいにいくんじゃなくて
これを家で再現できるかどうかもふくめて食べに行きます。
でも、カレーについては難しい、とです(ヒロシ風)。
数年前からカレーが苦手になってしまったから
これだけは食べに行けない…。
苦手になる前は辛～いのがすきだったから
それを思い出しながら、辛いだけじゃ物足りない。
じゃあどうすればいいか？
と、本や情報から集めて試行錯誤した結果、
今の味にたどり着きました。
煮込む鍋にバターを入れて肉を炒めて
ルーは箱の表示量より多く入れてとろみをつけて
ブラックチョコを少量加えて、コクをつくる。
(ブラックコーヒー説もありますがまだ試してません)
従来のカレーをつくる最中にそれをすると
辛くてコクのある味に仕上がってくれます。
辻さんはこども時代に
↑なるものを食べていたらしい。
いかにも辛そうなネーミング！
でもカレーは辛いよりちょっと甘めの味が好みらしい。
それをブラックチョコで補っているのかな？
と辛いカレー仕上がりしかつくれない私にとって
いまだに謎です。
何度かつくったことがありますが
その度にガツガツ食べていただいてくれます。
ガツガツ食べてくれる姿っていいですね。
このごろでは、女もガツガツとまでいかなくても
どんどん食べるほうがいい、と思う男性が多いみたい。
小食でチビチビと呑む女性は以外に不人気とのこと。
確かに目の前でどんどん食べてくれる姿見ていると
見ているこっちの食欲がわいてきます。
それだけで料理の味がさらに美味しく味わえます。
美味しい料理をつくる最短の近道は
美味しい料理を味わいに行くこと。
辻さんとの外食はただ味わいにいくんじゃなくて
これを家で再現できるかどうかもふくめて食べに行きます。
でも、カレーについては難しい、とです(ヒロシ風)。
数年前からカレーが苦手になってしまったから
これだけは食べに行けない…。
苦手になる前は辛～いのがすきだったから
それを思い出しながら、辛いだけじゃ物足りない。
じゃあどうすればいいか？
と、本や情報から集めて試行錯誤した結果、
今の味にたどり着きました。
煮込む鍋にバターを入れて肉を炒めて
ルーは箱の表示量より多く入れてとろみをつけて
ブラックチョコを少量加えて、コクをつくる。
(ブラックコーヒー説もありますがまだ試してません)
従来のカレーをつくる最中にそれをすると
辛くてコクのある味に仕上がってくれます。
辻さんはこども時代に
↑なるものを食べていたらしい。
いかにも辛そうなネーミング！
でもカレーは辛いよりちょっと甘めの味が好みらしい。
それをブラックチョコで補っているのかな？
と辛いカレー仕上がりしかつくれない私にとって
いまだに謎です。