今日も暑いいですね
こんな中来ていただいてありがとうございます
毎月楽しみに 翌月の予約をされて帰る方たち
奥様から紹介されて 友人たちの集まりに
利用してくださった方
ご夫婦でゆったりワイン
を飲んで過ごしてくださった方・・・
暑さを忘れて楽しんでいただけたらうれしいです
レストランタキガワは食事を楽しんでもらいたいので
コース料理のみになります
アラカルトはないのでワインを飲み
料理は少量でよい方には不向きなレストランですね
先日シェフから聞いた話
”前菜も魚料理も肉料理もすべてがパーフェクトのコースは
途中で心が満足して 最後まで食べられない
どこか気が抜けるメニューを組み込む必要もあるとのこと”
むむむ・・・毎月メニューを決めるのが
ぎりぎりになるのは使う材料や野菜のくみあわせだけではない
そこまで考えるとはフランス料理は奥が深い
決まれば頭の中にお皿の盛り付けのビジュアルができます
野菜は味はもちろんですがシェフは形を重視します
味はそのときそのとき変化しますが
まずは一皿食べきったときに 満足していただけるように考えています
・・・・・なあ～んてまだ８月のメニューが決まらない
いい訳みたいですが・・・・
今普段使わない脳の部分
をつかい
頭が痛くなるほど考えておりますので
しばらくおまちくださいませm(_ _ )m
7月末には決めてお知らせします
尚７月３１日（火）から８月のメニューのなりますので
よろしくお願いいたします