予約していた梅干し用の梅が届きました
いつもの日田市大山町のアンテナショップに予約していた南高梅３キロ
『届きました』の電話があったので自転車で買いに行ってきました
1キロ1,080円
もみしそとお塩も一緒に買って
帰りは雨が降り出したけど頑張って漕いで
早速キレイに水洗い、ヘタを取ってキッチンペーパーで丁寧に拭いて
今年は１８%の塩を梅と交互に樽へ入れて
最後にホワイトリカーを小さじ３杯入れ
２キロの重石をして
ラップをして蓋をして
後は酢が上がるまで待つ
６月１日に作った梅シロップはもうほとんど氷砂糖は溶けて、あとは来月15日を待つだけ
梅シロップと一緒に作った梅味噌は既に美味しく頂いてますが、冷や奴や刺身こんにゃくにかけるしか思い浮かばず
他にどんな食べ方があるかなぁ？と思案中
ネットで調べることにしよう
今年の梅仕事は忙しいですよー