フキ料理

私の住んでいる町は少しドライブすれば自然がいっぱい。
お客様より山蕗を頂く。　　見るからにみずみずしく新鮮な蕗。


早速、アク抜きし、昆布、砂糖、お塩、カツオ、味醂を入れての味付け。
蕗って繊維質のシャキシャキ感に調理の味がそのままつくので大好きな山菜。


季節を味わせて頂き有難う御座いました。