滋賀県草津市の
パンとお料理の教室couaile-kitchen(クエルキッチン）です。
JR南草津駅から徒歩1分。
方向音痴の方でも安心してお越しいただけます(^^)v
（私が方向音痴なもので）
人生の残り時間が少なくなってきたのに、
今頃、やりたい事が見えてきて、
リスクを考えたら、
誰しも、やめたらって言われそうだけど、
永遠の夢見る夢子ちゃんとしては
叶えられるものならば叶えたいし、
たとえ叶える事が出来なかったとしても
亀の歩みでも良いから、前を向いて進みたい・・・
ということで、最近はコーヒーのお勉強もしております。
以前にも習っていた事があるのですが、
その時の知識は忘却の彼方へ移行しておりますので、
一からのやり直しです。
コーヒーの由来や歴史、
コーヒーの生産国、
豆の焙煎度、
ドリップの仕方、
フードペアリング、
豆の保存方法などを教えていただきました。
同じコーヒー豆を使用したとしても、
豆の焙煎度やドリップの仕方、
お湯の温度などで、
味の良し悪しに多大な影響を及ぼします。
好きなカップで3杯のコーヒーをいただきました。
それぞれ生産国の違う、焙煎度も違うコーヒーですので、
３杯とも全く違う味わいです。
一杯目は浅煎り
2杯目は中深煎り
3杯目
深煎りのコーヒーに合うモカ・カルナージュと一緒に
甘いケーキは苦手なのですが、
ガツンと来る珈琲との相性は抜群。
深煎りの珈琲はチョコレートやクロワッサンなども合います。
珈琲とのマリアージュを考える、
「フードペアリング」というのも今、流行のワードです。
美味しい珈琲と美味しいケーキをいただいて、
楽しいお勉強でした
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