錆びた包丁が生き返る

こんにちは

2021年に購入した鋼の包丁・・・

老舗の刃物屋さん

豊勝

今回、2回目の研ぎ直し

研ぎ直し率、低すぎる

購入時は、ぴっかぴか

見事に錆びていますが、良く切れます。

見た目が悪いので研ぎ直しへ

綺麗になりました

維持するの難しいです。

職人さんが、この包丁は両刃なので

素人が使うものではないんだって

つまり・・・

私には、立派すぎてもったいない

最後に・・・

良い包丁だよって