浜弥の鰹節 と バナナアーモンドタルト

大阪にある　「浜弥鰹節株式会社」 　さんより、モニター依頼のお話しをいただき、

こんな私でよろしかったら・・・・・、と　お引き受けいたしました。

マクロビオティック料理では、通常　動物性のものをなるべく避けるようにしているので、

使うダシは、昆布か椎茸のダシです。

しかし、浜弥さんの鰹節　”旬香”　は、

「厳選された国内産天然素材を使用し、化学調味料・合成保存料・合成着色料無添加」とのこと。

そして、

「一緒に食文化の未来を考え、人々の健康・安心安全志向を　食　を通じて実現したい」という

企業姿勢をお持ちです。

すばらしいじゃぁ、あ～りませんか！

きっと、美味しいおダシなんだろうな～と、興味深々　モニターに志願したコトポコ。

届いた箱を開けると・・・・・・・・、

２種類の袋が。

その　”旬香”　と　”枯本節けずり”　　なるものが入っています。

撮影しようと、開封しましたが、

ふわ～っと、鼻をくすぐる良い香り～。

白い個包装になっている　”旬香”　のだしパックの方は、なんだかトロ～リと甘い香りがします。

沸騰した湯にこのパックを入れ、中火で３分煮だします。

すると・・・・・、部屋中　上品なダシの香りであふれてきました！

これだけで、極上の「八方だし」　が完成しています。

野菜室にあった　茄子　で、今日は　おかずを１品。

焼き茄子のお浸し

グリルで真っ黒になるまで焼いた茄子の皮をむき、

八方だしをかけ、大根おろしを添えてみる。

ゆずこしょうをトップにちょこん　と。

器ごと　冷蔵庫でキンキンに冷やしていただきました。

茄子のトロ～リとした食感に、上品なダシがよく浸みていて、

噛みしめると　じゅわ～っと　カツオの香りが出てきました。

さぁ、明日は、どんな料理に使おうかしら～。

本日の　マクロビ的　ナチュラルスイーツ。

バナナのアーモンド・タルト

「え？　私って、天才～？」って　思わず勘違いしそうになるほど、美味しくできました。

色もバナナがこんがり焼けていて、美味しそうでしょ？

フィリングは、アーモンドプードルがベース。

甘さは、少しのてんさい糖だけ。

トッピングのバナナは完熟させているので、甘いのです～！

しかも、加熱したら　更に甘さが引き出て、とろけそうに甘いタルトに変身。

油分は、菜種油を大さじ２程度なので、油も控えめ、ヘルシーかな。

久々に、満足のいく　お菓子ができました。

ごちそうさまでした。

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