Ｎさんのレモンで、豆腐のレモンチーズケーキ

　お、重い・・・・・・。

　体が、完璧に重くなっているのでごじゃる。

　そう、昨夜のビュッフェ・バイキング　のせいなのは、重々わかっておりまする。

　でもさ、美味しかったんだもの～、食べ過ぎちゃうよね。

　で、体重増加ついでに、今日もスイーツ　作っちゃうわよ～！

　やけ食い？

　いいえ、いつもいつも　スイーツは食べたいのでごじゃる。

　先日、コトポコのお料理教室に初参加いただいたＮ様から、素敵な差し入れをいただいたのです。

　

　無農薬・国産レモン

　しかも、しかも！

　なんと、お身内（確か、おばあさま？）の方が、手塩にかけて育てているレモンだそう～！

　

　（またまた、油絵風にしてみました。　いい感じ、出ますね～、むふ～！！！）
　　

　ぬおぉぉぉ～、こんな貴重なものをいただいちゃって～！

　テンション、マックスあげあげ！

　嬉しすぎる・・・・・。

　お菓子作りに、皮までしっかり使うことが多いので、マジで嬉しいんですよ～。

　なかなか、手に入らないですもの、こんな大きくて立派な無農薬レモンって。

　で、有効に活用したいから～、こんなおやつを作りました。

　　　

　豆腐のチーズケーキ・レモン風味

　マクロビ・スイーツでは、チーズを使わないので、なんと木綿豆腐でそれっぽくしますよ～！

　

　いつもは、ワンホール　でっかく焼いちゃうのですが、今日は小さめをいくつか。

　なかなか、いい色に焼けたかな。

　

　チーズっぽい部分は、豆腐を始め、白みそ・梅酢・アーモンドプードル　なんかを入れて、

　チーズのコクを表現します。

　甘みは、米飴・メープルシロップ　とかで、やさしく、ね。

　風味付けに、ﾊﾞﾆﾗｴｯｾﾝｽ、そして　今日は　たっぷりのレモン汁＆レモンの皮　を入れこむ！！！

　

　断面図、見ちゃう？

　表面は、オーブンでこんがり色がついてますが、中は　しっとりチーズ風の豆腐です。

　下には、サクサクのクラストが敷かれてますが、見えるかな？

　

　これなら、どうだ！

　ちゃんと、２層になってますよね？

　下はクリスピー、上はクリーミィ。

　ダブルの食感が楽しめる　ヘルシー、ケーキでした。

　レモンの香りが、たまらない～。

　ごちそうさまでした。

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　コトポコ自宅料理教室　”table clip”　３月の開催日程等が決まりました。

　なんと、早くも１周年～！

　お料理レッスン　と　ナチュラルスイーツレッスン、２種類ご用意いたします。

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