マクロビオティックのおもてなし

今日から「ベターホーム主催・マクロビオティックのおもてなし」１年コースがスタート、渋谷まで行ってきました。

講師は、代官山・メルロパノニカ（マクロビオティックフレンチレストラン）のオーナーシェフ、岡田氏。

こちらのお店には、一度だけ伺った事がありますが、それはもう・・・、美味しゅうございます！

「こ、これが動物性・砂糖・化学調味料・添加物一切なしなのっ！？」と思わず声をあげてしまう位、華やかな味つけと、センスの良い盛り付けだったのです。

マクロ実践者も非実践者もともに満足できるお店なのです。

で、そちらのシェフに直々に料理を教えてもらえるなんて、これはもう、申し込まぬわけにはいかないっ！

・・・・・そして、シェフの授業ですが。

レストランにいらっしゃる時とは、まるで別人のような印象。

ユニークなキャラの楽しい先生だったのでした。

本日クラスで作ったのは、こちらの２品。

・さやえんどうとアスパラガスのサラダ　プッタネスカ風味

・ひよこ豆と春野菜のシチュー　クスクス仕立て

デモ台のシェフの作ったもの

このクラスで習う料理はシェフもおっしゃってましたが、一応マクロビオティックの考え方に基づいてはいますが、

料理を楽しんで食べてもらうための「おもてなし」料理なので、ちょっと「はずし」が入っています。

ガッチリマクロ実践者には、「ん？」と思うポイントも多々ありましたが、そこら辺は融通をきかせることもできるのが、マクロでもあります。

シェフも、その両方に対応できるようにアドバイスをしてくださるので、１品作るのも幅が広がります。

華やか料理をマスターして、大切な人々をいつか「おもてなし」するのが、コトポコの夢です。

来月ののクラスも、楽しみ～！（月１回なのです）