おやつで、お花見気分♪ 桜蒸しパン
こんにちは、横浜の自宅で マクロビオティック料理教室 を開いているコトポコです。
今日は、花散らしの雨。
まだ、お花見にも行ってないのに～！
だから、名残惜しい桜の花をイメージしたスイーツ、考えました。
先日参加させていただいた レシピブログ×ＳＵＮＴＲＹ さんの「フルーツブランデー体験イベント」 。
お土産に 「おうちですぐにフルーツブランデーを作ることができるキット」をいただいたんです。
ブランデー１本とガラスの保存容器など。
早速、２種類 作りました。 １つは「キウイ」、もうひとつは 「桜の葉」。
１週間漬けこんだら、フルーツは取り除くように教わったので、キウイと桜の葉を出しました。
その桜の葉、スイーツに使えないかな～、と試行錯誤の結果、できたのがこちら！
お花見気分・桜蒸しパン
もっちり、ふっくら蒸し上がり～！
ボウル一つで作れる簡単レシピです。
①ボウルに薄力粉２００ｇ・ﾄﾞﾗｲｲｰｽﾄ小さじ１・ｸﾞﾗﾆｭｰ糖大さじ１・塩ひとつまみ・刻んだ桜の葉（ﾌﾞﾗﾝﾃﾞｰ漬け）を入れ、箸でまぜ、菜種油（または太白ごま油）大さじ１も加え、ざっと混ぜます。
②耳かき１杯弱分の食紅をぬるま湯110ccで溶き、①のボウルへ加え、手でよくこねる。
③ひとつに丸めボウルの中において、ぬれ布巾をかけて２倍のサイズになるまで発酵させる。
④まな板の上に置き、両手で転がしながら長さ４０センチに伸ばし、包丁で８等分に切る。
⑤蒸し器の中に入れ、２０分ほど休ませる。
⑥蒸気の上がった蒸し器で、強火で１５分蒸す。
コトポコはブランデーの香りを強くしたかったので、ぬるま湯の分量のうち、大さじ１杯分をブランデーに変えています。
とっても、大人な蒸しパンとなります。
小さなお子様のいらっしゃるご家庭や、アルコールが苦手な方は、桜の葉の塩漬けを塩抜きしただけのものをお使い下さいね。
鼻にふわ～っと抜ける桜の香りが、春気分をアゲアゲにしてくれますよ！
あ～、それにしても、桜・・・・、見に行きたいな～・・・。
桜前線とともに、コトポコも日本列島を北上していくしかないかな？ （笑）
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