いただいた「お庭のゆず」で作るおやつ。
こんにちは、横浜の自宅で マクロビオティック料理教室 を開いている コトポコです。
ジム友達のＫさんの家のお庭には、いろんな木が植えられています。
コトポコが知ってる限りでも、数十種類。
今の時期だと、ゆずがたわわに実っているんだそう。
そんな話をサウナの中で聞きつけ、「いいなぁ～、ゆず大好きぃ～❤」と言ったら・・・・・・
こぉ～んなに、いただいちゃいました。
ラッキ～❤
Ｋさんのご主人様が、せっせと肥料をあげて育てた無農薬のゆず。
嬉しすぎます、ほんとに。
さてさて、せっかくいただいたので、フル活用させていただこうかと思いますが、まずは手始めにスイーツですな。
ゆずの蒸しケーキ
ゆずの果汁を生地にたっぷり入れ、トッピングにもゆずの皮の千切りを。
香り高いゆずの蒸しケーキが出来ました。
ところどころに見え隠れしている赤いものは、クコの実です。
食感のアクセントとして、松の実も入れているんですよ～。
早速、Ｋさんにも持って行ってさし上げようかな。
そうそう、こういった小麦粉を使うスイーツについてですが。
同じレシピでも、オーブンで焼くよりも 蒸した方が消化に負担がかからないんですよ。
ベイクした小麦粉は腸壁に付きやすいです。
スチームすると水分が入る分、消化しやすくなるんですね。
でも、どちらにしても「米」と比較すると消化しにくい点がある小麦粉です。
よ～く噛むことと、摂りすぎない程度に楽しむのがいいかもしれませんね。
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