驚異的なうまさ！！！塩麹漬けブタまん
こんにちは、横浜の自宅で マクロビオティック料理教室 を開いている コトポコです。
昨日の晩御飯に登場した「玄米塩麹に漬けた豚肩ロース」が残っていたので、ひらめいた！
アレをつくったら、ぜぇぇ～ったい うまいはず。
いや、むしろ アレを作りたいがために、塩麹に肉を漬けたのかもしれない・・・。
朝、眠い目をこすりながら、粉をこね始めるコトポコ。
朝のキッチンは寒いんですが、アレのためなら 我慢できるってモンよ～。
アレ、とは・・・・・・・
ほっかほか、肉まん。
形良く、蒸し上がりました～。
旦那ちゃんは、今朝はいつもより早い出勤で、朝ご飯を食べない日だったので、コトポコはひとりでこのせいろを見つめて、ニンマリ。
うしし、独り占めよ～。
立ち上る湯気が なんとも幸せ気分・・・・。
寒さが増すにつれ、こういう温かい食べ物が美味しくなりますよね～。
そうそう、肝心の中身は、と言いますと・・・・
ぐふ～っ、塩麹漬けの豚肉を大きめにカットし、ネギと一緒に生地に入れたんですが。
いやはや～、豚とネギって合いますね～、改めて再確認でごじゃる。
うま味の宝庫と化した豚肉が、蒸すことでますますぷりっぷりになっていますよ。
周りの小麦粉の皮と一緒にほおばると、ちょうど良い塩気のバランスになっています。
も～、朝から食べ過ぎました。
何個食べたのかは、秘密・・・。
レッスンでは、肉は使いません（笑）！
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横浜の自宅料理教室 「コトポコのマクロ美キッチン」
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