雑穀ヒットパレードなレッスン、開催しました！
こんにちは、横浜の自宅で マクロビオティック料理教室 を開いている コトポコです。
つぶつぶ・・・・・。
小さなつぶの中に、大きなパワーを秘めた雑穀。
最近は、その威力もメジャーになりつつありますが、まだまだ家庭の食卓に気軽に乗るまでは浸透していないですよね。
そこで、雑穀料理のバリエーションを広げていただけるように、今月の 「マクロ美キッチン」では、雑穀に着目してメニュー構成しました。
今日は、今月１回目のレッスン、開催です。
全部で５品の料理ですが、ほとんどに何らかの雑穀を使用しています。
「雑穀って、どれも見分けがつかないんですけど～！」 というお声もちらほら。
ふふふ。
でも、小さいながら、それぞれに個性があり、食感も味も異なりますので、使い分けると楽しいです。
では、今月のメニューのご紹介をば。
①肉団子風オートミールボールのきのこあんかけ
②柿とカブのサラダ
③キヌア入り根菜ゴロゴロスープ
④黒豆きび入り玄米ごはん
⑤ひえと人参のケーキ
色のバランスが、まず 「秋」 を感じるね～、という話に。
そうですね、季節のものを食卓に取り入れると、自然と色も季節に合ってきますね。
秋冬に自然と欲する栄養素やエネルギーを無理なく体に取り入れることができる献立です。
だから、今このメニューを食べるのが一番美味しいかも・・・・。
真夏にこのメニューが食卓に並んでも、「？」 ってなるんでしょうね。
食材と調理法を季節に合わせる事、それがマクロビオティックの醍醐味、と言えます。
あすも、雑穀レッスンです。
またまた、「はじめまして」、の素敵な出会いが待っています。
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