朝から、やきもち？ いえ、焼餅です。
こんにちは、横浜の自宅で マクロビオティック料理教室 を開いている コトポコです。
「やきもち焼きのコトポコ」？
はい、「焼餅」焼きますよ～。
「焼餅」 ＝ 「shao bing」 のこと。
朝から、無性に食べたくなって、小麦粉をこね始める。
ボウルの中で、強力粉と塩・ドライイースト・ぬるま湯 を混ぜ合わせ、太白胡麻油を加え、ひたすら こねる。
２０分くらい寝かせたら、成型し フライパンに並べてからまた少し寝かせます。
点火し、両面焼いたら、いただきま～す！
焼餅 ２種（ネギ塩 ＆ オリーブペースト）
お茶はやっぱり、凍頂ウーロン茶。
フライパンで焼くので、外はカリッカリ、中はふっくら。
ネギをたっぷり敷いて生地をロールしていますので、中を割るとネギが密集しています。
塩を効かせてますから、あとを引く・・・・・・。パクパク・・・・。
北京では、もっとも親しまれている小麦粉料理のひとつだとか。
具材をいろいろ変化させて、楽しめそうだな～！
ハフハフ言いながら食べる、寒い日のおやつにもおすすめです。
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