さっぱりしたい時のおかず。
こんにちは、横浜の自宅で マクロビオティック料理教室 を開いているコトポコです。
土曜日は 「魚の日」 。
これは以前から、コトポコ家でほぼ毎週実行されています。
お肉ほど消化に負担はかからないものの、魚もやはり「動物性」食品。
付け合せには、消化を助けるものを添えたいものです。
かぶと海藻の和え物・ゆず風味
今の季節にうれしいサイドメニューです。
かぶは、半分はスライス、もう半分はおろしています、食感の違いを楽しみたくて。
わかめ、ふのり（紫の細い海藻）、は水で戻し、カット。
みず菜は、カットしてから、今話題の「塩麹」に漬けておきました。
すべての材料を合わせ、柚子の絞り汁でアクセントをつけたら、完成。
塩麹の塩分が、柚子のすっぱさと合わさり、いい感じ～。
そして、ひとつひとつの食材を見ても、動物性食品の消化を助ける働きがあります。
魚の独特の臭みも、柚子の香りが消してくれるから、お口スッキリ～。
おまけに、デトックス効果も期待できます。 うしし。
来月のレッスン参加者、募集開始していま～す！
お知らせ
横浜の自宅料理教室 「コトポコのマクロ美キッチン」
６月の開催日程です～！
「エスニックの旅」 がテーマです。
詳しいご案内とお申し込みは、こちらのページからどうぞ～！
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