甘栗とレーズンの蒸しパンは、やさしいのだ。
こんにちは、 横浜の自宅で マクロビオティック料理教室 を開いているコトポコです。
今月の「コトポコのマクロ美キッチン」で、大正金時豆の水煮を使うんですね。
で、豆を茹でた汁が残るじゃないですか。
あれ、ものすごくもったいないですよね？
汁に豆の栄養とうまみが流れ出てるし、味もとってもいいんですよね。
これを何とかうまく活用したいな～、と思い 今日はこんなものを作ってみました。
甘栗とレーズンの蒸しパン
豆の煮汁を使っているので、ほんのりピンク色なの、わかりますか？
ﾍﾞｰｷﾝｸﾞﾊﾟｳﾀﾞｰで膨らませています。
おっ！ 今日は、いい感じで 上がりました！！！
こうやって、表面が割れているのが、よく膨らんだ証拠ですね。 より一層おいしそうに見えます。
割って、お見せしましょう～。
中にレーズンが入ってますね。 甘みは少量のてんさい糖とレーズンでつけています。
そして、豆の煮汁にも 自然な甘みが含まれていますので、てんさい糖の使用量はごくわずか。
ほっこり、やさしい感じのおやつです。
てっぺんに乗せた甘栗は、アクセントです。 個人的に好きなのでね。
以上、豆の煮汁の活用法でした。
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