皮から手作りの水餃子は、ぷりっぷりなのだ。
こんにちは、 横浜の自宅で マクロビオティック料理教室 を開いているコトポコです。
１０回に１回は、リクエストにお答えするんでごじゃる。
これ、コトポコの晩御飯の傾向。
「何が食べたい～？」 って、質問する割には リクエスト通りに作るのは時々になってる。
「だったら、質問しないでよ～っ。」 って、旦那ちゃんが言うのも無理ないですね。笑
昨日、ジムのサウナでたまたま 「水餃子」の話題になっていて、スイッチが入っていたんです。
そして、今朝 偶然にも旦那ちゃんが 「なんか今夜あたり、餃子が食べたいな。」と呟いた。
だもんで、リクエスト通りの晩御飯になりました。
水餃子・２種
え～と、「春菊と鶏ひき肉」バージョン、「白菜と干ししいたけ」バージョン です。
見た目、同じだから 違いが判りませんね。笑
皮は強力粉から作る ウー・ウェン先生にこの日 習ったものです。
粉と水をこねて寝かせ、カットして伸ばす。
ここまでは、コトポコの仕事。
そして、具を包むのは いつもの通り 旦那ちゃんです。
手先の器用な彼は、年越しそばまで作るんですぞ。（こちらで、ご覧いただけます）
スープも簡単！
餃子をゆでた湯に、野菜や干しシイタケを入れてくず粉でとろみをつけ、仕上げに溶き卵を入れるだけ。
味付けは、塩とほんの少しの胡麻油。
餃子をゆでたときにエキスが汁に溶け出ているから、シンプルでも十分うまい～！
今夜使った動物性のものは、２人分で 「鶏肉１２０ｇと卵１個」 だけです。
あとは、野菜ばっかり～、しかもおなかいっぱい！
はい、中国では餃子を食べるときには 米は食べないんですね。
小麦粉が主食に当たりますから、献立的には米は必要ないんですね。
日本人の感覚だと、餃子はおかずですが・・・・・。
今夜は、水餃子をた～んまり食べるつもりでしたので、玄米様はお休みです。
その分、明日たくさんいただくとしましょう。 えへへ
お待たせいたしました～。
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