マイタケだって、干すんです・・・・。
こんにちは、横浜の自宅で マクロビオティック料理教室 を開いているコトポコです。
干しシイタケは、誰でも知ってる存在。
和食には欠かせない、重要な乾物ですよね。
では、「干しマイタケ」は？？？
コトポコのマクロ美キッチンのレッスンでも時々使うのですが、「初めて～！」という方がほとんど。
市販品でも売られていますが、コトポコは自分で干しちゃいます。
こんな風に、ほぐしたマイタケをベランダに干すこと、２日くらい。
カラカラに乾いたら、出来上がりです。
使い方は、干しシイタケと同様で大丈夫です。
さっとホコリをとる程度ににすすぎ、水でもどして使います。
戻し汁にうまみがたっぷり出ますので、これをメインに使ってくださいね～！
味噌汁とか、最高にうまみのあるだしで作ることができますよ。
天日に干すと、うまみと栄養価が格段にアップするキノコ類や野菜。
無料でこんな工夫ができるんですもの、地球上に住む者の大きな特権でごじゃる～！
切って干すだけなので、やらない手はないってもんです。
干すネットは、最近１００円ショップでも売られていますので、ぜひぜひお試しあれ～！
おまけ。
干したマイタケも入ったキノコのリゾット、マクロ美キッチンでも大好評でした。
おせち食べ過ぎた方、まずはコトポコのマクロ美キッチンにいらっしゃいませんか？
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横浜の自宅料理教室 「コトポコのマクロ美キッチン」
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